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インドネシア

マンデリン SG TABOO

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マンデリンは品種の特定が難しいのですが、現地の村でアテンという品種で取引されているものです。
豆の容姿が独特で、収穫された豆は含水率40〜50%の段階で脱穀します。

生豆は粒が大きく、引き締まった豆はサンドライにより乳白色から深緑色に変化します。

この地域で生産されるマンデリンは「スマトラ方式」と呼ばれる他の地域とは違う工程で精製されます。

SGとは、Super Gradeの略でG-1よりも高い等級です。

【生産国】インドネシア
【生産地域】スマトラ アチェ州 タケンゴン地区
【等級】SG
【スクリーン】18up
【品種】アテン
【標高】1,200〜1,300m
【精製工程】パルプドナチュラル/100%サンドライ


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